IMAGINA, CREA, DEGUSTA: LA COCINA FRANCESA
Aquí tenéis la quinta entreg...: LA COCINA FRANCES A Aquí tenéis la quinta entrega de curiosidades gastronómicas en la que queremos dar a conocer lo que otros ha...
jueves, 13 de diciembre de 2012
miércoles, 12 de diciembre de 2012
LA COCINA FRANCESA
Aquí
tenéis la quinta entrega de curiosidades gastronómicas en la que
queremos dar a conocer lo que otros hacen y ayudar a que su trabajo
llegue al mayor número de personas posible. Espero que este artículo sea
de vuestro agrado, satisfaga vuestra curiosidad y os ayude a conocer
este fascinante mundo de la gastronomía.
Y desear mucha suerte a todos los emprendedores y a la gente que hacen que podamos disfrutar de artículos como este.
La La gastronomía francesa es reconocida a nivel mundial como una de las
más importantes, por su refinamiento, exquisito gusto, excelente
presentación, y gracias a la variedad, que se da en la diversidad
regional francesa.
Como fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, la gastronomía ha ido reinventándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, o artísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época.
Actualmente existen diferentes estilos de cocina, y con ellos muchas tradiciones regionales , por lo tanto, es un poco difícil hablar de la cocina francesa como un algo unificado, existen numerosos platos regionales que son conocidos a nivel nacional, y muchos de estos platos, tienen múltiples orígenes.
Los productos agrícolas como el queso, el vino,
la carne, entre otros, ocupan un lugar excepcional en la cultura
francesa, con numerosos productos regionales, que portan una etiqueta,
calificados como productos de agricultura biológica. Como podemos ver,
la cocina francesa tiene productos y orígenes realmente calificados y
especializados para obtener el nombre con el que es reconocida a nivel
internacional, la alta, exquisita y refinada cocina.
En el año de 2006 un grupo de reconocidos chefs comienza la lucha por que la cocina francesa, haga parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el grupo estaría compuesto por: Paul Bocause, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat, y Michel Guérard, en 2008 el presidente de la republica Nicolas Zarkozy, apoya esta solicitud, exponiendo que es el país que tiene la mejor gastronomía del mundo. Finalmente el 16 de noviembre de 2010, por un comité intergubernamental de LA UNESCO, que se encontraba reunido en Nariobi la capital de Kenia, es otorgado este reconocimiento.
“Le Repas Français” (La Comida Francesa),entonces hace parte de la lista del Patrimonio Cultral Inmaterial de la Humanidad,
distinción que se le otorga al ritual de la mesa, a una práctica
habitual social, a la etiqueta que debe existir, una cena que debe estar
compuesta por el aperitivo, la entrada, el plato fuerte, con carne o
pescado, acompañado de verduras, quesos, y el postre, recetas
cuidadosamente seleccionadas, de acuerdo con los vinos y alimentos que
se comen con un gesto especifico en el olfato y el gusto, y que deben
ser presentadas en una mesa decorada. Trabajo que es reconocido a nivel
mundial.
LA COCINA FRANCESA
Como fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, la gastronomía ha ido reinventándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, o artísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época.
Actualmente existen diferentes estilos de cocina, y con ellos muchas tradiciones regionales , por lo tanto, es un poco difícil hablar de la cocina francesa como un algo unificado, existen numerosos platos regionales que son conocidos a nivel nacional, y muchos de estos platos, tienen múltiples orígenes.
La cocina del noreste. Utiliza, mantequilla,
creme fraîche, y manzanas, la cocina del sureste. Utiliza aceite, foie
gras, setas, y armañac, en el sureste esta influenciado por la cocina
italiana, sirviéndose de aceitunas, finas hierbas, y tomate, el norte
por su parte se encuentra influenciado por los belgas, se sirve de la
patata, carne de cerdo, judías, y de la cerveza, y la cocina del este
con influencias alemanas se sirve del tocino, las salchichas, y la
cerveza, estos son solo algunos, también existen otras regiones, que
cuentan con sus propios productos para la elaboración de la famosa alta
cocina
En el año de 2006 un grupo de reconocidos chefs comienza la lucha por que la cocina francesa, haga parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el grupo estaría compuesto por: Paul Bocause, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat, y Michel Guérard, en 2008 el presidente de la republica Nicolas Zarkozy, apoya esta solicitud, exponiendo que es el país que tiene la mejor gastronomía del mundo. Finalmente el 16 de noviembre de 2010, por un comité intergubernamental de LA UNESCO, que se encontraba reunido en Nariobi la capital de Kenia, es otorgado este reconocimiento.
“Le Repas Français” (La Comida Francesa),entonces hace parte de la lista del Patrimonio Cultral Inmaterial de la Humanidad,
distinción que se le otorga al ritual de la mesa, a una práctica
habitual social, a la etiqueta que debe existir, una cena que debe estar
compuesta por el aperitivo, la entrada, el plato fuerte, con carne o
pescado, acompañado de verduras, quesos, y el postre, recetas
cuidadosamente seleccionadas, de acuerdo con los vinos y alimentos que
se comen con un gesto especifico en el olfato y el gusto, y que deben
ser presentadas en una mesa decorada. Trabajo que es reconocido a nivel
mundial.
Espero que hayan disfrutado de este artículo y os
ayude a despertar vuestra curiosidad por la comida francesa. Un saludo.
IMAGINA, CREA, DEGUSTA: UN VINO PARA CADA MOMENTO
IMAGINA, CREA, DEGUSTA: UN VINO PARA CADA MOMENTO: ¡Hola a todos! Por fin esta aquí el esperado mes de agosto y con él sus terrazas y sus cenas en buena compañía. Por eso, quiero comp...
Suscribirse a:
Entradas (Atom)