"CATADEVINOLANDIA"
Aquí tenéis la cuarta entrega de curiosidades gastronómicas en la que queremos dar a conocer lo que otros hacen y ayudar a que su trabajo llegue al mayor número de personas posible. Espero que este artículo sea de vuestro agrado, satisfaga vuestra curiosidad y os ayude a conocer este fascinante mundo de la gastronomía.
Y desear mucha suerte a todos los emprendedores y a la gente que hacen que podamos disfrutar de artículos como este.
El artículo de hoy es obra de Don. Carlos G. Cano
"EL SUEÑO DEL BACO"
Los impulsores de 'El sueño de Baco', abierto hace unas semanas en Madrid, aseguran haber creado el espacio de cata de vinos más grande del mundo
"Se trata de una exposición continua de bodegas. Una espacio en
el que cualquier cliente puede probar el vino antes de comprarlo... ¡y
además gratis! Pero lo que ofrecemos es cata antes de comprar. No: bebe vino por la cara".
Se nota que el manchego Alejandro Landete, de 31 años, lleva ya unos cuantos días presentándole EL SUEÑO DE BACO
a personas que franquean su puerta primera vez. Y es que, aunque habla
de carrerilla, su expresión se asemeja a la de un padre primerizo.
Junto
a su socio, Ignacio J. Avendaño, y previa inversión de 700.000 euros y
dos años de trabajo, acaba de montar un negocio peculiar que no es una tienda, ni una feria, ni un espacio para profesionales, ni una academia... pero, al mismo tiempo, es todo de eso.
"Cuando
alguien llega le damos una tarjeta con banda magnética que incluye
cinco catas gratis. Y luego, a medida que va comprando, le regalamos
más", explica Landete. Una vez superado el trámite inicial, cuando ese alguien
sube los escalones que hay junto a la puerta y se asoma a la esquina
que da acceso al espacio hábil, "o abre la boca impresionado, o suelta
algún taco".
La estampa es cuanto menos sorprendente: 280 metros cuadrados llenos de máquinas de aspecto futurista que contienen botellas de vino (más de 300), aceite y agua.
"Hay muchas bodegas pequeñas que tienen un gran producto pero a las que
les cuesta llegar al mercado. De ahí surge la idea", comenta Landete.
Para
encontrar el producto deseado, la base de datos puede filtrar por
precio, tipo de vino o Denominación Origen. Pero los caldos,
físicamente, están organizados por regiones: La Rioja, Cataluña,
Castilla La Mancha... "Y nosotros le alquilamos el espacio a la bodega.
Nuestro negocio es ese. Así que no nos importa cuántas botellas vendemos. Nuestra misión es atraer a la gente para que sepa que esos vinos existen".
Las
máquinas funcionan con nitrógeno así que, aunque las botellas estén
abiertas, no hay oxidación. "Y son de diseño italiano. Por eso son tan
bonitas", comenta Landete satisfecho. Este joven empresario
manchego explica que se crió en una bodega de Albacete y que una noche,
después de 14 años trabajando como director comercial, tuvo la idea. "La única forma de probar un vino es comprándolo. O eso o te fías del criterio (o de los intereses) del que te lo vende. Pero yo creo que hay tantos buenos vinos como personas porque a cada uno le gusta algo diferente".
Dos años después su ocurrencia se ha convertido en un modelo nuevo de negocio que ya está patentado a nivel mundial y que Ladente, reconocido por su iniciativa empresarial
sueña con llevar, primero, a otras ciudades españolas y, luego, a otras
capitales europeas de países productores. "Que yo sepa, este es el
espacio gratuito de cata de vinos y aceites más grande del mundo. Si
alguien conoce otro mayor, que venga y me lo diga".
Situado en el
centro de Madrid (calle Goya 32), 'El sueño de Baco' abrió en agosto sin
hacer demasiado ruido y se inaugurará oficialmente este jueves (20 de
septiembre). A partir de entonces, quien se acerque sabe, de entrada,
que puede probar cinco vinos gratis. Pero la osadía de adentrarse en
esta especie de Catadevinolandia es arriesgada porque, según confiesa Landete, "hasta ahora, todo el que entra por la puerta acaba comprando vino".
Aquí teneis el enlace del articulo.
http://www.cadenaser.com/gastro/articulo/catadevinolandia
http://www.elsuenodebaco.com/es
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